Weedy Garden

週六晚餐想把前陣子買的虱目魚皮拿出來做涼拌，不過手上沒有做法，
所以臨時上網抱佛腳找做法配方，
但已屆晚餐時間，爹娘正等著吃飯，所以倉促之下也沒找著，
好吧，只好隨便試試，
「涼拌」還是之前聽同事說這樣QQ的很好吃。

有虱目魚露、有檸檬還有蔥，
可惜沒有紅辣椒只有不太辣的綠辣椒，
試試中泰綜合口味囉（意即「不太辣」，反正我爹娘也不吃辣）！

先切一大盤蔥絲和一根綠辣椒備著。
虱目魚皮清洗後，趁水滾整片下去川燙一下再撈起來泡冰水。
魚皮泡完冰水，切成一口左右的適當大小鋪到蔥絲上。
切一顆檸檬擠汁，加入辣椒片，然後再倒入「少許」魚露調和。
將調和後的檸檬魚露淋到魚皮蔥絲上，再以筷子拌勻即可上桌囉。

上面的魚露我特別將「少許」引號標出，
意味著……我又「失手」了──
繼上一次在印度香料茶室主人家的肉桂粉「免錢大放送」後再一次……

所謂「魚露」滋味呢……這麼說好了──
三隻魚叫做ㄒㄧㄢ「鱻＝鮮」，
四隻魚恐怕要唸做ㄒㄧㄢˊ「鹹」或ㄔㄡˋ「臭」（以上純屬亂蓋）。

因為加了檸檬調味，所以不會有臭味，口味還挺「鮮」美的，
但標點符號就是多了那麼一點，稍「鹹」了一些些，
不過我爹娘倒是沒「嫌」，難不成老人家覺得那鹹味正剛好下飯？
呵呵，整體而言，這盤涼拌虱目魚皮還是Q、好吃啦！

下回想來嘗試辣一點點、加上花生的泰式口味，嗯，就這麼決定！