Weedy Garden

本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-09-邀悅膳館


中秋節前後是芋頭的盛產期，因此，對客家人而言，芋頭有著「豐收」及「團員」意義，他們更是把芋頭放進日常食用的粄裡做成芋頭糕（芋粄）。聰明的美食家徹底發揮實用創意精神，涼粄、油煎、裹粉炸或煮粥、煮湯……，芋頭糕發展出了多種美味吃法。

苗栗公館鄉是全台第三大芋頭產地，臨著後龍溪的土質所生產的芋頭既鬆軟又香甜，善用產地食材「芋頭」創意料理出美食，是苗栗餐飲業者的榮譽挑戰呢！而「邀悅膳館」的女主人和廚師們挖空心思發想、不惜烹飪過程的麻煩，端出的芋頭創意料理，真是美味到讓人的雙手拇指都要豎起來說「讚」！

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侄子一年前膝蓋半月板打鋼釘，
今天回醫院預定明天開刀取出鋼釘。

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▲Moss帶來的巧克力包裝真是美麗！

Moss從義大利之旅回來，分享照片當天帶了巧克力給大家當禮物，
這趟「ㄉㄚˊ」人帶隊之旅，Moss的形容，彷彿該字前面要加個「口」。
哈，玩心是難收的啦，只會愈玩愈野，

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-08-傳家堡餐館


傳統客家菜包稱為「豬籠粄」，因為外形長得像舊時裝小豬仔的竹編籠子而得名。一般包子的外皮為麵皮，客家菜包則是糯米做成的粄皮。最早的「豬籠粄」原本只是白粄團，做為下田耕種時的餐食果腹極為飽足，後來才慢慢的包入蘿蔔絲、香菇、絞肉等。現代人發揮巧思，把南瓜、地瓜、火龍果、紫米、紫山藥……等加入粄皮，讓「豬籠粄」變得色彩繽紛了起來。

「豬籠粄」原為一般客家點心，常見於市場中的攤點或粄類的專門店裡販售；苗栗市出名的客家料理餐館「傳家堡餐館」卻巧心的將「豬籠粄」搬上料理檯面，且是外地遊客得事先預定才能品嚐到的客家美食。「傳家堡」的「豬籠粄」，內餡是用晒乾的蘿蔔絲、香菇絲、蝦皮、蔥酥、蒜酥、豬肉絲爆香之後，再用南瓜和糯米做成的外皮包覆後舖在月桂葉上蒸熟，金黃色的南瓜外皮Ｑ軟，內餡則是香氣濃郁開胃，讓很多吃過的客人念念不忘。

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-07-瑞士烘焙屋

▲「客家Q餅」巧妙包裹五種餡料

「糍粑（麻糬）」真的跟糕點很「麻吉」，無論是中式、西式的糕點餡料甚至是和水果搭配，麻糬的柔軟與Q勁都能和它們調和得恰到好處，產生多層次、新鮮的口感體驗。繼之前提過的麻糬搭配柿子、紅豆、芋頭餡料，這一次，麻糬移情別戀了，要和更多的餡料元素緊緊擁抱在一起！

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-06-珍豬客家精饌


芋粄（芋頭糕）的料理，一般人多半將之蒸熱了佐配料一起食用，或是少油煎香了沾醬油吃。熱愛研究廚藝的「珍豬傳統客家精饌」老闆娘劉菊英，卻會發想各種吃法，讓客家常見的芋粄在生活飲食中多變些花樣，多一些美味享受。

「珍豬」媽媽平日在苗栗市的黃昏市場裡賣各式豬滷味及冷盤小菜商品，百般料理幾乎難不倒她。這麼比喻好了，算一下一隻豬從頭到腳到尾巴、從豬皮到內臟，有多少可食的部位的煮食方法的話，那麼她的料理撇步妙思就有多少。再說到精湛廚藝的部份，不是寫出來嚇大家，「珍豬」媽媽可是「2010苗栗市客家龍粄競賽」的季軍及「2010客家筵席料理比賽」非職業組的亞軍得主呢！

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-05-金栗城卡通蛋糕專門店


客家人逢婚喪喜慶或廟會拜拜，總是要打「糍粑」以饗賓客，一群鄉親聚在一起，將熱騰騰的「糍粑」用筷子夾剪成小塊，沾上花生粉、糖粉來吃，顯得十分熱絡。「糍粑」就是一般人所說的「麻糬」，用糯米磨漿蒸熟後用木棍攪拌至黏稠凝結，或者以杵臼搥打增加黏度（稱為打糍粑）而成。「糍粑」可視為一種粄類，客家人製做「糍粑」幾乎是生活的一部分，也是客家文化傳承之一。

麻糬常與烘焙糕點相結合，更不乏有很多美味的相關商品，但本篇要介紹的點心創意可厲害了－－誰會想得到把麻糬放到柿子裡呢！還取了個貼切響亮的「柿柿甜蜜」名稱，而且是選用在地苗栗公館產的柿子，源自於愛鄉、愛土地推廣地方特產的心意更是難能可貴，這個創意版本夠強吧！

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-04-龍華小吃


要在有「客家庄」之稱的苗栗市經營客家餐廳並且異軍突起，非得要有獨到的廚藝功力不可，而「龍華小吃」道地卻又時時創新的菜色，正是這樣一家讓許多愛吃客家菜的老饕念念不忘、一來再來的餐廳。

徐老闆經營「龍華小吃」已近20年時間，廚藝功力不僅獲苗栗縣政府「客家風味料理餐廳」的認證，從年節聚餐尚未到臨，在地老客人即訂桌大客滿，到假日特地因口耳相傳而問路上門的聞香新客，就可知道徐老闆在餐飲上的用心。

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-03-佳鄉客家米食


據說，在苗栗市軍公教福利中心外面走廊，有著一攤口耳相傳、好吃到爆的美味水粄，許多離開苗栗工作、就學的市民只要假日回鄉，一定會特地騎車、開車去買，好一解對家鄉美食的饞癮。

好奇的我前往現場觀察驗證，當下證明這傳奇美味水粄，真的不是傳說，而是事實。

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-02-怡香軒客家米食


農曆年前的苗栗「南苗市場」人聲雜沓，「怡香軒」的老闆娘劉怡君一早就在市場的攤位忙碌地按著客人的要求，切出他們要的粄的大小尺寸。

「沒有肉粄了嗎？」

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本文引用自hsklyw - 發現「苗栗粄」-01-美味豐富的客家粄


客家的米食「粄」（也就是閩南人的「粿」），最為一般人熟知的除了在麵攤常見的粄條之外，其實客家的粄類食品豐富多樣，而且多與客家的節慶、文化相關。

勤勞聰慧的客家婦女，將糯米及其它不同的米磨成米漿，做成香Ｑ的各式粄食：從過年的「甜粄」、「鹹（肉）粄」、「發包」、「菜頭粄」等，元宵時的「豬籠粄（菜包）」，清明掃墓的「艾粄」、「發粄」、「豬籠粄」，端午及中元節的「粄粽」，中秋時的「芋粄」到冬至時節的「粄仔圓（湯圓）」等；婚喪喜慶添丁時更是常見各類的「紅粄」、「新丁粄」、「紅龜粄」；還有客家日常生活中少不了「粄條」、「米苔目」、「九層粄」、「麻糬」等，說明了客家飲食文化中，「粄」不僅是最基本常見的食品，更是饒富意義的重要文化元素。

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早上6點50分去花博排夢想館預約券，領到傍晚6點14分入場場次。
一天走下來，走得腿酸腰酸的，年紀大了真的粉累啊！
場內放眼望去也全都是人，很難拍照，所以也就算了，手機順手亂亂拍囉！
一天時間不可能看完所有展覽，就所走的新生公園區和圓山公園區，

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