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▲日曬發酵等裝瓶當樣本的帶皮咖啡豆

屏東大武山星子所守護的極品咖啡香

在屏東靜謐的大武山麓六百公尺處,不時的飄出咖啡香與輕盈樂音,在一片咖啡園旁、一處人煙不算多的地方卻矗立著「觀星咖啡莊園」。三十多歲的莊園主人顧英哲七年前從職業軍人退役後,接起家中咖啡樹的種植管理,從簡陋帆布搭棚努力迄今,終於建立一處熟客經常熱絡往來的咖啡莊園。

會接下咖啡啡園除了長輩的說服外,一股傳承的使命感也是原因。「觀星」的咖啡園從日據時代爺爺那一輩即開始種植,迄今將近八十年歷史。由於爺爺排灣族原名意義是天上星星,為了紀念及傳承爺爺的精神,莊園因此命名為「觀星」,商標的設計也圍繞著這層意象:象徵排灣族的百步蛇環繞著生長著紅色成熟咖啡果實的大武山,山上金色星星守護著……天邊那顆閃耀的星星正是開創與守護這片咖啡莊園的VuVu(爺爺)。

「觀星咖啡莊園」原以自產自銷的方式推展自家種植與烘焙的阿拉比卡泰武咖啡,兩千五百棵咖啡樹的豆子產量有限,光銷給熟客就告完銷。近年因參與泰武鄉推廣有機咖啡豆的行銷,才加入少數契作及參與展售推廣。即便產量略增,顧英哲夫妻二人仍以照顧熟客需求為最高原則,專心顧好位於山腰有著熟客喜愛的寧謐晨霧午陽、大片大武山風景的莊園,放棄可以增加收入但可能會影響品味咖啡香氣的供餐油煙,不擴點人潮較多的山下商圈據點。

曾在屏東咖啡評鑑會上入選優等獎的「觀星」咖啡總不斷精益求精,不但細心的紀錄熟客的口味喜好,不時聽取他們回饋的品嚐經驗藉以改善自己的烘焙技術外,也認真的請益咖啡烘焙達人與咖啡樹種植專家,希望在咖啡的生產源頭做好品質與產量的提升外,在後續的烘焙加工上讓咖啡的風味令愛好者無可挑剔。冶遊大武山不妨聞香尋來「觀星咖啡莊園」,即便途經山下特意上山追訪一杯極品咖啡與大武山好風景,都會覺得十分值得!

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Weedy Garden

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  • 陳彪哥
  • 臭猴子們看這裡星期日就是這裡..........陳家聚會地點
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