Weedy Garden

明晚要去參加「SabaFish實驗廚房」的虱目魚美食饗宴，蠻期待的。
虱目魚對我們家而言有別於一般的意義，
更重要的是，這是我第一次完全不用擔心魚刺，
而可以盡享美味虱目魚的初體驗。

看著同事資料裡寫著：

超好喝的虱目魚海鮮濃湯、超棒的凱薩魚柳沙拉，
和更多沒有嚐過的虱目魚創意料理，
甚至有今年即將上市的秘密武器－—新品嚐鮮－—爽胃魚粥，
搭配最後晚宴的甜點幸福年年草莓奶酪......
心裡便忍不住地開始期待！
明天我得記得帶著相機去把美食佳餚給拍回來，
讓得辦活動、得開研討會沒機會去吃的朋友們，
也可以用眼睛欣賞一下囉！

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我的家鄉嘉義縣、台南縣一帶，最有名的魚產就是虱目魚，
加上小時候我阿公是賣魚的，
所以我們家從小到大（雖然我小學時阿公就車禍作古啦），
幾乎是吃虱目魚長大的。
小學以後我們和爸媽都住到台北，
但逢年過節或大家族裡有紅白事全家回故鄉，
總有慕名的鄰居好友會託我爸幫忙買魚貨帶上台北，
因為產地直購，既新鮮又便宜。

我老爸除了幫朋友買，
也會買一堆大、小虱目魚囤積在冷凍庫裡慢慢吃。
小虱目魚是未成年魚，聽說肉質清嫩，
有一陣子很流行，價格還比大魚貴。
不過隨著我們嘴愈來愈刁，
而我家老娘烹煮虱目魚的手法四十年不變總是那四種：
香蒜乾煎、豆豉薑片紅燒、虱目魚粥、薑絲虱目魚湯，
我們這些飯來張口的不肖子女竟愈來愈不吃虱目魚，
所以家中冷凍庫裡的虱目魚，
冰到前一年的魚貨會與下一年的魚貨相遇。

後來老娘抗議了！
說：虱目魚營養價值高不說，
你們這些孩子不愛用國貨也就罷了，竟然還不挺家鄉貨，
虱目魚可是家鄉之寶ㄟ！

不愛用國貨是罵我弟，
因我弟都只吃中間只有魚大骨沒細刺的鱈魚、鯧魚啦......

其實我並不是吃膩虱目魚，
而是只吃魚肚沒刺的部分，香蒜乾煎的我更愛，
剩下魚背刺多又細到嚇死人的部分，
只好不肖的讓吃了六十年而不膩的爸媽用超高功力解決吧！

後來看到電視美食節目在介紹無刺的虱目魚粥，
我心裡都想：無刺，怎麼可能？
我娘的四道菜，我就最怕虱目魚粥......裡突如其來的刺，
改天有機會一定得要好好領教一下無刺虱目魚粥！

唉，天下何神奇之有？只是功夫下深下淺的問題而已。
我們這一輩子只會張嘴吃虱目魚的人，從來也不會去想像魚的身體構造，
難怪無法拿捏魚刺長的條理流向，
而每每讓魚刺哽喉的風險與痛苦壓抑了美味的想像。
該建議我老爸下次買人家處理好魚刺的虱目魚嗎？
我想他還是會堅持買完整的整條魚的，
畢竟他六十多年的虱目魚吃魚吐刺功力，
搞不好是他吃魚的樂趣和覺得美味的構成要素之一呢！